Дойде времето и за бавно готвене :)

    Отдавна си мисля дали ще ми върши работа slow cooker. Идеята вечерята практично сама да се готви много ми харесва в последно време. Гледах темите във форумите и блога на Пеп-чо, който следя отдавна и много харесвам. 

    

    Работата е, че някои от уредите, които съм искала да си купя, впоследствие са се оказали ненужни и е имало с какво по-малко, по-просто или по-евтино да ги заменя. Други, като уреда за варене на пара, кафеварката Vivax с термо чаша (котката е стандартна добавка на всичко в кухнята😂) и блендера със шише използвам постоянно, но за тях друг път. Къде ще го съхранявам, колко място ще заема, дали няма да е поредната глупост в кухнята?

    В периода на първите карантини миналата година много хора се научиха да правят хляб, кифли, паста и подобни време-изискващи тестени вкусотии. Да не се лъжем - аромата на топъл хляб е неустоим! 

    При предишните карантини прескочих масовото печене на хлябове, защото минах този период преди няколко години. Затова пък правих импровизиран домашен офис с кът за чай, неуспешно опитвайки се за пореден път да оставя кафето. 😀

Трябва да кажа, че който не е работил от къщи с три деца и домашно животно, не е видял нищо. Цялата ситуация е още по-предизвикателна след като се включат камерите и цял клас ти е в стаята, работата ти е основно на телефона и по мейла, училището е на смени онлайн и котката е разгонена. 

За капак и едното ти дете кара курс химиотерапия ( между играенето на LOL и CS). Издържа геройски, с минимални странични ефекти. Надяваме се в бъдеще всичко да е наред и да не се повтаря, въпреки че човек никога не знае какво го чака.

И така, пак бройките положителни Covid-19 тестове тръгнаха нагоре и пак трябва да дремем вкъщи ( разбрирай, да се пазим и да внимаваме в хубаво слънчево време, когато децата, а и възрастните трябва да са навън заради много други здравословни причини) . 

Затова след много размишления трябва ли ми или не такова чудо като slow cooker, реших че отивам и купувам. 

Сега или никога!

Вчера, нарамила торба за пазаруване САМО за едни пилешки гърди и кило лук (😁аха, друг път ) с приятелката ми Кате тръгнахме в дъжда ( кога иначе) до супермаркета. Натоварихме се прилично и на каса купих въпросния уред - Adler .

Вървим си ние, вали си, но на кой му пука! Важното е че от днес яденето ще се готви само. 😎😂 

 

Отварянето не мина без наблюдател.

Самият уред е тежък заради керамичния съд. 

Вместимостта на съда е 6,5литра. Все още нямам усет колко е това в сравнение с тенджерите ми за готвене и се отрази на количеството сол, което сложих.

Рецептата, която избрах за тест е тази:

Пилешки хапки с гъби в лучен сос от блога на Пеп-чо  ( с модификацията за slow cooker)

1кг лук, нарязан на полумесеци

350гр гъби на филийки

1 кг пилешки гърди на 2см дебели ленти

100мл вода ( трябваше да е 70мл бира с 30мл вода)

мащерка, хималайска сол, черен пипер

Бира забравих да взема, а след като магазините затварят в 7 вечер заради полицеския час, не ми се излизаше пак. 

Всичко в съда в реда лук-гъби-месо-подправки, включих таймера и настроих времето за готвене на 5 часа с идеята всичко да е готово сутринта в 7.30, за да не се занимавам през деня. 

Таймер си е много практична работа. Пускаш вечерта таймера, уреда се включва, когато трябва и всичко е готово сутринта. Обаче пропуснах момента с ароматите. 😁 Отваряш си прозореца и те удря един аромат на запържен лук...рано сутрин...Неделна идилия!  

Дълго се борих с миризмата на лук, но не издържах и станах в 7 сутринта в неделя, отворих прозореца по-широко и се заех с останалото за обяд. Месото беше сварено много добре, сосът беше точно колкото трябва. Красота направо! Предполагам, че става и с бутчета, но не ми харесва пилешка кожа и жилите от пилето в манджата. Може всичко да се запече допълнително във фурната в керамичния съд. 

*Лични бележки - лука трябва да е много тънко нарязан и солта и пипера трябва да са повече. 

Керамичният съд беше пълен на половина. Предполагам, че с 1с.л. сол щеше да е перфектно.  

Едната гарнитура е домашно картофено пюре, другата - пресно изпечен хляб с квас за топене в соса. Сигурно може да се измисли и нещо по-креативно, обаче като му се спи на човек, трудно да е креативен. 😊

Общо продукти: около 15 лева

Време за приготвяне: около 30 минути за подготовка, 4 часа за готвене 

С хляба и картофеното пюре в промишлено количество обяда излиза около 20 лева, 6-8 порции.

 

Пиле по гръцки

Първо си спомням тази рецепта приготвена от стринка ми. В годините преди кризата слагаха топено сирене, което след това беше заменено от обикновено, леко обезсолено сирене и приготвяне за специални случаи.

Рецептата е съвсем проста, но е много вкусна.Оставя място за импровизации.

Продукти

Пилешки бутчета, цяло пиле или пилешки гърди

Масло -1/4 до 1/2 пакетче

Кисело мляко - 1 кофичка,може и 2

Топено сирене (около 200 гр.) или меко краве сирене тип Дунавия (300-400гр.)

Чубрица

Сол, черен пипер

Пилешкото се нарежда в йенска тенджера, слагат се киселото мляко, сиренето, подправки, масло отгоре и се пече в затворена тенджера час-час и половина на 200 градуса, докато хване хубаво препечена коричка.

Няма нищо сложно!

Аз не съм точно по бутчетата, затова слагам пилешки гърди или филе. Малко по-сухо е и носи на повече масло.

Върви със зелена салата, Мимоза, салата от пресен спанак, Ризлинг и печени ябълки с мед и сухи плодове за десерт. :)

Общо: около 10-15 лева

Пилешко с пресна гъба кладница

Гъбите ни са любимо ястие, особено по време на постите. Понеже и аз, и съпругът ми постим, много често консумираме гъби, докато за децата приготвям ястия с месо. Приготвям тази рецепта два пъти в два варианта. Не остана нищо, което за мен си е мярка за вкусно приготвено ядене.

Необходими съставки:

• 400 гр. пресни гъби кладници
• 500 гр. пилешко месо
• 1 глава кромид лук
• 1 морков
• 200 гр. кашкавал
• 200 мл. готварска сметана
• сол
• смес подправки
• черен пипер
• зехтин

Първо пилешкото место трябва да се свари и да омекне хубаво или ако е с кост, да се изчисти от костите. Главата лук се нарязва на ситно и заедно с настъргания морков се запържва с 2 с.л зехтин. След това се прибавят нарязаните на ленти гъби и всичко се задушава за няколко минути. После се слага пилешкото, нарязано на ситно, сметаната и подправките. Всичко се разбърква добре и се изсипва в тава. Отгоре се настъргва кашкавал и се пече във фурна около 20 минути, колкото да се запече кашкавала.
Като гарнитура може да се използва салата - ние избрахме марула с репички и пресен лук.
Добър апетит !

Общо: около 9 лева

Домашни бургери

Преди няколко дни си говорихме за сандвичи и кой какви обича. Затова решихме да направим домашни сандвичи.

И ето нашата версия.

Продуктите са по желание.
Стандартният състав е:

• свинско бон филе, печено на скара и нарязано на тънки ленти
• кисели краставички -4, нарязани на тънки ленти
• домашен тартар сос
• червена пиперка - няколко тънки кръга 
• кромид лук - 1/2 глава, нарязана на много тънки кръгове
• домат - няколко кръга
• марула - по един лист за всеки сандвич
• кашкавал - нарязан на тънко

За по-малките деца направихме с бон филе, краставица и кашкавал.

Вариантът с кюфте не е сред предпочитаните заради качеството на каймата.

Ето и работния процес - препечени половинки от хлебче и всичко останало нареждаме както ни харесва. :)

Приятен апетит!

Шаран с бяло вино и зеленчуци

Снимката на тази  рецепта е преди печене, защото реших, че така ще се види по-добре как е проготвена рибата. Отново с стила на постните ястия, доста често приготвям тази рецепта.

Необходими продукти:

• 1 шаран (около 2,5 кг. )
• 2 моркова 
• 2 картофа
• 1 корен кервиз (целина)
• 1 корен пъщарнак
• 1 глава лук
• 2 лимона
• магданоз
• 1/2 литър бяло вино

Добре изчистен, шаранът се измива и посолява отвътре и отвън. Засича се през 2 см. В засечените места се слагат резени лимон. Зеленчуците се нарязват на малки парченца. С една част от зеленчуците и парчета лимон се напълва вътрешността на шарана. Останалите зеленчуци се слагат около рибата. Не се слага мазнина. Налива се виното и първо шаранът се пече покрит с алуминиево фолио 1 час, а след това още 1/2 час - 40 минути без фолио на 200 градуса.
Добър апетит !

Общо: около 20 лева.

Паста с царевица

Една от моите любими рецепти за паста, която преди много години ми показа баща ми.

Необходимите продукти са:

500 гр. паста ньоки, номер 45 или 46 ( ние ги казваме охлюви) 

200гр царевица

2 скилидки чесън

1 кафяна чаша зехтин

1 ч.л. сух босилек

100гр. сирене Грана Падано ( или по-твърд крави кашкавал)

Ньоките се сварявят в подсолена вода според упътването, изцеждат се и се измиват със студена вода. В тенджера се загрява зехтина и смачканите скилидки чесън, леко се запържват,за да пуснат аромат и се прибавя  царевицата. Подправя се с малко сол и босилека. След няколко минути се слагат ньоките и се разбърква добре, така че зърната царевица да влязат в пастата.

След няколко минути разбъркване, пастата е готова. 

Слага се в купа и се наръсва със сирене или кашкавал. Отгоре се напръскват с няколко капки зехтин.

Ако има пресен босилек, той се слага накрая вместо сухия, нарязан съвсем ситно.

Общо: около 4,50лв. за 4-5 порции.

Това е въглехидратно ястие, което най-добре е да се комбинира със салата марула с репички, краставици или зелева салата. Доста засища, но като е добър вариант за обяд, за да има време да се изразходва енергията.

Дроб с гъби и лук

Ето и едно зимно ястие, което много ми се беше прияло в последно време.
Не че не става и за лятото, но  някак е по-вкусно, когато навън е студено.
Продуктите:

• 500-600гр. пилешки дроб
• 500гр пресни гъби
• 2-3 глави лук
• един морков (може и без него)
• 50мл бяло вино
• 2-3 с.л. нишесте
• хималайска сол,пипер, може малко къри

Първо дробът трябва да се свари. След това се нарязва на парченца и се оставя настрана заедно с течността. Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в малко зехтин. Добавят се нарязаните на филийки пресни гъби и сол. Като изври водата, се слага дробът и част от прецедената течност. Нишестето се разбърква добре със студена вода и се изсипва в тигана с непрекъснато бъркане. Слагат се и другите подправки и когато се сгъсти достатъчно, е готово.



Може да се сервира с ориз, картофено пюре, кус-кус, пилаф.

Общо: около 6 лева

Телешки гулаш с макарони

Бележка от Марияна:
През следващите дни ще направим няколко традиционни рецепти. Хубаво е да сменим от време на време. Дори този гулаш да не е нещо традиционно за България, в кухнята на държавите от бивша Югославия, е обичано ястие.

Всяка по-възрастна домакиня знае да приготвя гулаш. Това е едно от любимите стари ястия , което се е правело много често и се е смятало за истинска гозба.  Приготвя се много лесно. Но повечето млади домакини го избягват, защото месото трябва да се вари малко по-дълго. Това не би трябвало да е проблем, защото месото може да се свари от предната вечер, а на следващия ден ястието да се приготви много бързо.
 Аз го приготвям по свой начин и е изключително вкусно.

Необходими продукти:

• 500 гр. телешко месо
• 2 глави кромид лук
• 1 морков
• 1 парче праз
• 500 гр. доматен сок, доматено пюре или настръгани пресни домати
• сол
• черен пипер
• магданоз
• 1 пакет макарони (обикновени или пълнозърнести)

Месото се нарязва на малки парчета и се вари около два часа, докато омекне хубаво (през това време се долива вода колкото е необходимо). Не се слага мазнина. След като се свари, се оставя с малко вода. Към него се прибавя в тенджерата нарязаният лук, праз и настърган морков. Оставят се да се задушат и щом се поизпари водата, се слагат доматено пюре (или ако има пресни домати - още по-добре). Подправя се със сол и пипер и се оставя на огъня още 20-30 минути. Накрая се слага магданоз. Оказа се, че нямам пресен и сложих малко сух магданоз. Макароните се сваряват както обикновено, изцеждате се и се сервират с гулаша.
Хубава е и комбинацията с картофено пюре. 

Добър апетит !

Общо : около 7 лв.

Oриз с пресни гъби

Много често правя ориз и винаги е различен. Този вариант ми е особено вкусен и е между любимите вкъщи. А ми харесва и защото с него не трябва да правя друго ястие. Гъбите заменят месото, така че имаме комбинация "две в едно".

Необходими продукти :

• 1 малка глава лук
• 1 чаша ориз (250 гр.)
• 300 гр. пресни гъби 
• сол или готови сушени подправки
• 1 с.л зехтин
• 3 чаши гореща вода

В зехтин се запържва леко ситно нарязаният лук и се прибавят гъбите, нарязани на тънки лентички. След като се позапържат гъбите и се изпари течността, се прибавя измитият ориз, подправките, разбърква се добре и се изсипва в тава. Заливат се с трите чаши гореща вода ( най-добро съотношение на ориз:вода е 1:3), разбърква се и се пече на 200 градуса около 25 минути. Времето на печене зависи от фурната - докато не изври водата и не се запече малко.
Огоре сложих малко сух копът чисто за вкус.
Това количество е достатъчно за 4 порции, зависи кой колко яде :)

Приятен апетит !

Общо: около 1,60лв

Пилешка кавърма

Дълго време забравям да ви представя тази рецепта. Количеството е за два пъти ядене, поне у нас, което е добре, защото през седмицата няма много време за готвене. Да, чудесно е да имаме всеки ден нещо различно, но това не винаги е възможно. Тази рецепта е от лесните, които се правят бързо и стават по много.

И така, ето продуктите:

• 2 глави лук
• 500гр пилешко чисто месо
• 3-4 моркова
• 3-4 кисели краставички
• 300гр гъби
• 1 пиперка
• 1 с.л. ситно насязан корен целина 
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. захар
• 1 дафинов лист
• 1 винена чаша червено вино (около 60мл)
• щипка черен пипер
• 2с.л. нишесте
• чубрица
• хималайска сол

Лукът се нарязва на полумесеци, морковите и краставичките-на кръгчета, гъбите- на не много дребни парчета, пилето - на малки парчета, пиперката- на лентички, чесънът-на ситно. Всичко до дафиновия лист се слага в дълбока тенджера и се залива с вода  колкото да се покрие. След като заври, се оставя на тих огън да къкри под капак около 40 минути. Слагат се виното и дафиновия лист и се оставя да поври още 10 минути. Междувременно нишестето се разбърква с малко студена вода и се изсипва в тенджерата с непрекъснато бъркане. Ястието се сгъстява бързо. Прибавят се чубрицата и солта и покритата тенджера се оставя още малко на изключен котлон.

Сервира се с картофи, ориз или пилаф. Или с топъл хляб ;) 

Вкъщи се иска да има повече сос за топкане и обикновено гледам да сложа повече вода. 

Надявам се идеята да ви хареса за неделен обяд.

Общо: около 15 лева.

Пиле фрикасе с къри

Скоро научих, че първите сведения за такова ястие са от 16 век и всъщност фрикасе е месо, пържено на малки парчета, обикновено с бял сос. Модерните времена обаче, носят и модерни рецепти - например фрикасе от кервиз (целина). На първо четене изглеждаше много вкусна рецептата, но още събирам смелост да пробвам :)
Затова днес ви предлагам един вариант, който бързо се нареди между любимите ястия на децата.

• 3 пилешки стека (около 600 грама излизат)
• 2 +2 с.л. масло или зехтин (но определено с масло е по-вкусно)
• 200 гр кисело мляко
• 2 жълтъка
• 5 с.л. брашно
• хималайска сол на вкус
• 1/2 ч.л. къри 
• сока от половин лимон

Пилето се измива и нарязва на парчета, а след това се запържва в 2 с.л. масло колкото да хване лека коричка. Може и да се пропусне тази част. Налива се 1,5л вода и изчаква да се свари месото. Бульонът и месото се слагат настрани и в тенджерата се слагат 2 лъжици масло да се загрее, а после и брашното. Запържва се с постоянно разбъркване до златисто. Изсипва се бульонът с непрекъснато бъркане, като се внимава да не станат бучки. Когато полученият сос започне да се сгъстява, се връща месото в тенджерата и ако е необходимо, се долива вода. Сосът не трябва да е много гъст, защото с охлаждането се сгъстява още. Разбиват се жълтъците с киселото мляко и се прибавят към месото и соса. Ястието се подправя с кърито, лимоновия сок и хималайска сол.
Това е. Доста протеини се събират и е добре да се комбинира с някаква зеленолистна салата, например марула, рукола, пресен спанак или лапад :)
Вместо пилешки гърди може да се използва обезкостено бутче, може да се сложат пресни гъби и чесън.

Общо: 8-10 лева

Печени кюфтета

Сигурно не са много хората, които са пробвали печено кюфте. Също толкова вкусно, може би и по-вкусно, а разбира се, и по-здравословно. Лесно ястие, на което е необходима хубава салата за гарнитура и пресно изпечен хляб.

Необходими продукти:

• 300 гр. кайма (смес)

• 150 гр.ориз

• 1 яйце

• 1 малка глава лук

• 1/4 парче праз

• магданоз

• 2 с.л. галета

• 1 с.л. горчица

• 1с.л. смесени подправки или сол
• черен пипер

• пармезан

Оризът предварително се сварява и водата се отцежда. В дълбок съд слагаме каймата (аз използвам месо в съотношение 80% телешко и 20% свинско). Прибавяме охладения ориз, нарязаните на ситно лук и праз, подправките, горчицата и хубаво омесваме. Правим кюфтета по-големи от обикновено (колкото пълна шепа). Нареждаме в намазана със зехтин тава  и отгоре слагаме по няколко капки зехтин. Пекат се на 200 °С около 35 минути. Когато са готови, се наръсват с малко пармезан или настърган кашкавал (по желание в средата може да се сложи малко каймак - имат невероятен вкус) ( бел.пр. - Каймак знаем всички какво е, но в Македония и другите бивши държави от Югославия каймак се продава като отделен продукт, подобно на масло или сметана и при печенето става като много мек кашкавал. Затова и ястията с каймак са изключително вкусни.).

Излизат 10-12 големи кюфтета, достатъчни за 4 порции.

Много лесно, бързо и вкусно. Нещо по-различни за вашата трапеза.

Добър апетит !

Общо: 5-6 лева

Шарен гювеч

Пръв пост от новия автор в блога :) Васка - сприятелихме се покрай децата и открихме, че имаме обща страст да пробваме нови прости и не толкова прости неща в кухнята.

Този гювеч е една от по-бързите и здравословни манджи. Най-често се прави от онова, което имаме в хладилника. Децата обикновено не обичат някои от съставките, но така няма да забележат и сигурно ще го харесат. Но аз направих със следните продукти и беше МНОГО ВКУСНО:

• 200 гр. кайма
• 1 малка глава лук
• 1 морков
• 1 чушка
• 1 малка тиквичка
• 1 патладжан (по-малък)
• 1 домат
• 1 картоф
• 1 скилидка чесън 
• брокули няколко цветчета
• карфиол няколко цветчета
• 50 гр зелен фасул
• 50 гр грах
• 30 гр ориз
• магдоноз
• зехтин
•1 с.л. сол или готови изсушени подправки
• вода

Най-напред с малко зехтин се запържват лукът и морковът, след това се добавя каймата. След като се задуши, се прибавят зеленчуците, нарязани на ситно. Накрая се слагат доматът, ориз и магданоз. Подправя се,изсипва се в тава, налива се вода колкото да покрие зеленчуците и се запича около 25-30 минути.

Зеленчуците могат да се комбинират по желание, може да се сложи и бамя. Всичко е на вкус.
Приятен апетит!

Общо : 5-6 лева
(Повечето съставки винаги ги имаме вкъщи.)

Овчарска манджа или добре дошли обратно

Някои от нас все още си почиват, някои вече се върнаха обратно в рутината. Факт е, че когато е топло, малко ни хваща мързел за готвене, чистене и много други неща. :)

Спомените са още пресни и трябва да споделя с вас някои от тях преди рецептата.

Мястото, където обикновено ни минаваше предиобеда беше бар “Централ“  в Асеновград. Вече 10 години сервират най-вкусната цаца измежду куп различни салати, скара, предястия, а от скоро предлагат и прекрасни десерти, смути и други вкусотии.В средата на снимката е Семифредо-шоколадов мус със суров шам фъстък, стафиди и топка кокосов сладолед.

Разбира се, имаме и нашата съседка Галя,от която ми е изкллючителното сладко от горски ягодки, което нямаше как да не сервираме с палачинки, за които използвахме един куп яйца от свободни кокошки от вуйчо ми Васко-вкусни, вкусни...само не съм майстор на крем-карамела като вуйна ми Петя.Нямаше как да минем и без торта от брат ми за рождения ден на най-малкия син.

И така, назад в скопската реалност, трябва да се върнем и към кухненските задължения.

Ето една съвсем обикновена манджа, която преди доста години пръв път направи приятеля на моята съквартирантка от Студентски град.  

Овчарска манджа

1-2 глави лук
2-3 моркова

зелена чушка, црвена чушка

1-2 домата

малко парче корен целина

малко пресен магданоз

хималайска сол на вкус, може и съвсем малко пипер

ориз

Всичко е на око, продуктите се нарязват на ситно, само доматите- на по-едро. Хубаво е ориза да се измие и  всичко заминава в тавата с достатъчно вода. Пече се на средна температура, докато оризът омекне и попие водата.Това е. Добър апетит!
По-лесно от това няма накъде.
Общо за голяма тава - около 3 лева.

Следващия път ще ви разкажа за един много интересен семинар, който успях да посетя, докато бяхме в България. ;)

Просо със зеленчуци - с грах или с брокули

Преди няколко дни с една приятелка говорихме за просото и ето днес още две вариации.
Освен супата от тиква с просо (която скоро ще напиша и на български) и супата от тиквички с просо,  тези две ястия често присъстват в нашето меню.
Продуктите:

За първата:

• 1 глава лук
• 2-3 моркова
• 200гр грах

За втората:

• 1 глава лук
• 2-3 моркова
• 100гр брокули (може и повече)
• 1 малък корен пъщарнак
• половина пресна червена чушка

За двете са необходими 200-250гр просо.

Понеже просото попива вода 1:4, количеството готово ястие е доста голямо.
Принципът е: слагат се нарязаните на ситно зеленчуци да се задушат в съвсем малко вода и сол. Като омекнат, се слага просото и вода. Хубаво е да се мери с един и същ съд, за да не стане кашесто. Котлонът се намалява на най-слабо и тенджерата се покрива. Трябва да се проверява и разбърква, за да не загори дъното.
Готово е, когато просото е добре сварено и е попило всичката течност.
Може да се прибави и малко чесън.

Общо - около 4лв.
Пробвала съм да замразявам сготвено просо, но като се размразни не е вкусно.

Жълт фасул - веднъж с копър, веднъж на супа

Вече излезе пресният жълт фасул по пазарите и е време да споделя някои от рецептите, които използвам вкъщи. Жълтият фасул е по-лек от зеления, по-крехък и съдържа по-малко скорбяла. Преди няколко дни на пазара видях цената и ми дойде някак скъпо. После се сетих, че всъщност толкова плащаме замразените пакети ( така става, когато не си замразих миналата година). Във всеки случай днес в менюто беше жълт фасул и ето ги двете ястия.

Жълт фасул с копър

Не ми идва на ум къде съм прочела тази рецепта  или за пореден път съм чела всеки трети ред. Лесна за приготвяне и не натоварва стомаха.

• 1кг почистен жълт фасул или два пакета замразен (тогава идват 900гр)
• 3-4 скилидки чесън
• 2 с.л. лимонов сок
• 3 с.л. зехтин или масло
• сол и копър

Жълтият фасул се сварява на пара (ако е възможно) за около 20 минути. Загрява се зехтинът ( или маслото) в дълбок тиган. Слагат се скилидките чесън да омекнат, да променят малко цвета и да си пуснат аромата. Изсипва се жълтият фасул, посолява се и се засилва температурата. Какво да направя като не ми се чака :) Разбърква се често, за да не загори. Когато течността започне да намалява, се добавя лимоновият сок. Трябва да се изпари течността, фасулът да се позапече малко и да не е лигав. Тогава се поръсва с копър и се изсипва в чиния.
Може да се поръси с малко Грана Падано или с Пармезан.
Общо - около 4,50 със скъпия жълт фасул. 

Жълт фасул - супа
Това е нашата стандартна супа от жълт фасул. Ние сме петима и е достатъчна за два пъти ядене.

• 1кг жълт фасул
• 1 голяма глава лук
• 2-3 моркова
• малко парче корен от целина ( по старо казано кервиз, керевиз ) 
• малко парче пащърнак 
• половин зелена чушка
• 1 настърган домат
• 1 скилидка чесън
• магданоз, сол

Зеленчукът, без жълтия фасул, се нарязва на ситно и се слага с малко вода в тенджера да омекне. Прибавя се жълтият фасул (изчистен и нарязан на по-малки парчета) и супата се вари, докато се свари фасула. След това се слагат настърганият домат, чесън и магданоз. Оставя се под капак още 5 минути и това е. Ако сте свикнали на по-гъста супа, вместо брашно, извадете 2-3 черпака зеленчук в дълбок съд и пасирайте, а след това върнете в тенджерата и разбъркайте добре.

Общо ( със замръзнат жълт фасул и скъпи зелени чушки) - около 6 лева. Тази цена може да се намали двойно, ако човек на време си сложи във фризер жълт фасул, чушки и домати. 

Пълнени тиквички със сирене и царевица

Рецептата е лесна, няма кой знае какво, но е типично пролетна. Тиквички, пресен лук, копър.

 Необходими са:

4 тиквички
1 стрък зелен лук
200гр сирене (хубаво е и с козе сирене)
200гр царевица
4 стръка пресен копър

Тиквичките се разрязват по дължина на половина, след това се бланшират в подсоленя вряща вода за 3 минути. Охлаждат се, изважда се сърцевината и се оставя настрани, а тиквичките се нареждат в намазнена тава или върху хартия за печене.


И тук започва хубавата част.

Ситно нарязания зелен лук ( според мен с 2-3 стръка е по-вкусно) се запържва леко с 2 с.л. зехтин или олио от гроздови семки и се прибавя вътрешността на тиквичките. Сместа се задушава 5 минути. Междувременно в друг съд се смесват намачканото сирене, ситно нарязаният копър, добавя се и сместа от тигана  и накрая царевицата. С този пълнеж се пълнят тиквичките, пекат се в предварително загрята на 180 фурна 15-20 минути до златисто. Рецептата е от тук.

Хубаво, но аз обикновено не чета до край рецептите, а когато все пак ги дочета, имам съпътстващи занимания ( тип "звероукротител") и ми излита от ума какво съм прочела. Затова карам по кратката процедура ( и без допълнителни съдове за миене) - в тигана слагам лука, след това сърцевината на тиквичките, замразената царевица и когато ми изглежда готово, слагам намачканото сирене и копъра.
Много вкусно и засищащо ястие или предястие, което някак си много ми върви със зелена салата (марула, рукола, бейби спанак, малко сусам или смелено ленено семе).
     
Забележки: би било супер когато тиквичките поевтинеят, но трябва да се внимава да не са по-стари и вече да имат по-дърти семки; сиренето трябва да е обезсолено или да се накисне във вода за около час, за да се извлече солта. Охладените тиквички и сиренето може да се избършат с кухненска хартия, за да не пуснат допълнително вода. Ако се нарежат на шайби (около 2см дебелина), трябва да се внимава да не се пробие дъното и да изтича пълнежа.

Общо за 4-6 порции ( ако се направят на шайби и се използват като предястие излизат много повече порции) - около 7 лева

Една малка ръчичка бързаше да вземе краставица и да копа в тиквичките, докато снимах. :)

Нещо като мусака със зеле

Днес си мислех какво щеядем и ми дойде на ум, че имам зелка в хладилника. Аз казах зеле, съпругът ми- разтурена сърма. 
Разтурената сърма е традиционно за Македония зимно ястие, което се приготвя с кисело зеле, ориз, кайма. Пече се на фурна. Много е калорично и много вкусно.
Някак ми е студено, но времето не ме предразполага към класическата разтурена сърма. А и аз съм далече от разтурената сърма на свекърва ми. Като се отвори една огромна тава гореща разтурена сърма... пък колко хляб върви с нея...еее..., но зимно време, когато е студено.
Затова днешната рецепта няма кисело зеле, няма ориз, но има други работи.

1 средна до голяма зелка
1 голям морков
1 глава стар кромид лук
400 гр телешка кайма
сол, зехтин
1 ч.л. магданоз

Лукът се реже на ситно, морковът се настъргва на ситно ренде и двата зеленчука се задушават с малко вода и сол в тиган. Прибавя се телешката кайма и се разбърква добре, докато каймата стане на дребни топчета. Добавя се магданоза.
Докато се задушава цялата смес в тигана (някъде около 10 минути), зелето се нарязва  и се слага в тавата, в която ще се пече. Наръсва се с малко сол и се намачква с ръка. Сместа с каймата се изсипва при зелето и се разбърква добре, добавят се две чаши вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, докато е готово зелето. След това фолиото се маха, за да се запече малко ястието.

Общо - около 8 лева за пълна голяма тава (8-10 порции).

Добър апетит! :)