Просо със зеленчуци - с грах или с брокули

Преди няколко дни с една приятелка говорихме за просото и ето днес още две вариации.
Освен супата от тиква с просо (която скоро ще напиша и на български) и супата от тиквички с просо,  тези две ястия често присъстват в нашето меню.
Продуктите:

За първата:

• 1 глава лук
• 2-3 моркова
• 200гр грах

За втората:

• 1 глава лук
• 2-3 моркова
• 100гр брокули (може и повече)
• 1 малък корен пъщарнак
• половина пресна червена чушка

За двете са необходими 200-250гр просо.

Понеже просото попива вода 1:4, количеството готово ястие е доста голямо.
Принципът е: слагат се нарязаните на ситно зеленчуци да се задушат в съвсем малко вода и сол. Като омекнат, се слага просото и вода. Хубаво е да се мери с един и същ съд, за да не стане кашесто. Котлонът се намалява на най-слабо и тенджерата се покрива. Трябва да се проверява и разбърква, за да не загори дъното.
Готово е, когато просото е добре сварено и е попило всичката течност.
Може да се прибави и малко чесън.

Общо - около 4лв.
Пробвала съм да замразявам сготвено просо, но като се размразни не е вкусно.

Две супи от тиквички

Когато някой чуе "просо", първата асоциация е "ааа, това за пилците?".
Да, точно това. Просото  не присъства достатъчно в нашия режим на хранене и това трябва да се промени. Супа от тиквички винаги ми напомня слънчево пролетно време. Дали е от комбинацията на тиквички и копър - не знам. Няма някакво специални продукти, хубаво е тиквичките да са евтини ( да им е сезона), но да не са стари и с втвърдяващи се семки.:)

• 1 средна тиквичка
• 1 среден морков
• глава стар кромид лук
• 1 ч.ч. ориз или просо
• копър, магданоз или други зелени подправки по желба
• 2 с.л. зехтин в края на готвенето

Зеленчуците, нарязани на кубчета, се слагат в тенджерата с малко вода да омекнат. След това се прибавя ориза или просото и достатъчно количество вода. Супата се вари, докато се свари ориза или просото.
На лявата снимка супата е с ориз и не е пасирана, а на дясната - с просо и пасирана.
Без глутен, постна, лесно се приготвя и в двата варианта- много вкусно.
Може да се сервира и с крутони - удоволствие за децата.

Общо за цяла тенджера - около 2 лева.




В някой от следващите дни ще покажа няколко рецепти за просо със зеленчуци. А дотогава, пробвайте някоя от тези две супи. :)

Две супи од тиквици

Кога некој ќе чуе "просо", првата асоциација е "ааа, тоа што го јадат пилињата?".
Да, точно тоа. Просото не е доволно застапено во нашата исхрана и тоа треба да се промени.
Таа супа секогаш ме асоциира на сончево пролетно време. Дали е од комбинацијата тиквици-копар не знам. Нема некои посебни намирници, убаво е тиквиците да се во сезона и да се евтини, но да не се стари и со големи семки :)

• 1 средна тиквица
• 1 среден морков
• глава стар кромид 
• 1 ч.ч. ориз или просо
• копар, магданоз или други зелени зачини по желба
• 2 с.л. зејтин при крај на варење

Зеленчуците, исецкани на коцки, се ставаат да се динстат неколку минути со малку вода додека омекнат. Потоа се додава оризот или просото и доволно вода. Супата се вари додека се свари оризот, односно просото.
На левата слика супата е со ориз и не е пасирана, на десната - со просо и пасирана.
Без глутен, посно, лесно се припрема и во двете варијанти- многу вкусно.
Може да се сервира и со препечени коцки леб - уживанција за децата.

Вкупно за цело тенџере - околу 60 денари.




Во некој од наредните денови ќе покажам неколку рецепти за просо со зеленчуци. А до тогаш, пробајте ги овие две супи :)

Топла супа за душата

Ја сакам оваа зимска супа. Ја најдов минатата зима кога најмалото дете требаше да почне да јаде и друга храна освен мајчиното млеко. Безглутенска супа, погодна за првите месеци на воведување храна.
Во вчерашната варијанта состојките беа тие (околу 12-14 порции):

• 1 глава кромид
• парче тиква - 6см дебел круг  
• мало парче целер, корен
• мало парче пашканат
• 3 средни моркови
• 1 средно голем компир
• околу 150гр просо
• малку зејтин
• неколку листови целер,малку магдонос,сол
• вода

Прво се ставаат зеленчуците  да се варат со вода колку да ги покрие и сол. Кога ќе почнат да омекнуват компирите, се додава просото и се вари на тивок огин со доволно вода да се покриени зеченчуците. Треба да се промешува често за да не загори. Кога и просото е сварено, крем-супата се пасира и се додаваат зејтин, вода и ситно исецканите зелени зачини.
Изладената супа се згуснува доста и може да се додава уште вода. Хранлива вкусна супа за ненајавени гости и другари на децата :)

Вкупно: околу 60 денари