Телешки гулаш с макарони

Бележка от Марияна:
През следващите дни ще направим няколко традиционни рецепти. Хубаво е да сменим от време на време. Дори този гулаш да не е нещо традиционно за България, в кухнята на държавите от бивша Югославия, е обичано ястие.

Всяка по-възрастна домакиня знае да приготвя гулаш. Това е едно от любимите стари ястия , което се е правело много често и се е смятало за истинска гозба.  Приготвя се много лесно. Но повечето млади домакини го избягват, защото месото трябва да се вари малко по-дълго. Това не би трябвало да е проблем, защото месото може да се свари от предната вечер, а на следващия ден ястието да се приготви много бързо.
 Аз го приготвям по свой начин и е изключително вкусно.

Необходими продукти:

• 500 гр. телешко месо
• 2 глави кромид лук
• 1 морков
• 1 парче праз
• 500 гр. доматен сок, доматено пюре или настръгани пресни домати
• сол
• черен пипер
• магданоз
• 1 пакет макарони (обикновени или пълнозърнести)

Месото се нарязва на малки парчета и се вари около два часа, докато омекне хубаво (през това време се долива вода колкото е необходимо). Не се слага мазнина. След като се свари, се оставя с малко вода. Към него се прибавя в тенджерата нарязаният лук, праз и настърган морков. Оставят се да се задушат и щом се поизпари водата, се слагат доматено пюре (или ако има пресни домати - още по-добре). Подправя се със сол и пипер и се оставя на огъня още 20-30 минути. Накрая се слага магданоз. Оказа се, че нямам пресен и сложих малко сух магданоз. Макароните се сваряват както обикновено, изцеждате се и се сервират с гулаша.
Хубава е и комбинацията с картофено пюре. 

Добър апетит !

Общо : около 7 лв.

Нещо като мусака със зеле

Днес си мислех какво щеядем и ми дойде на ум, че имам зелка в хладилника. Аз казах зеле, съпругът ми- разтурена сърма. 
Разтурената сърма е традиционно за Македония зимно ястие, което се приготвя с кисело зеле, ориз, кайма. Пече се на фурна. Много е калорично и много вкусно.
Някак ми е студено, но времето не ме предразполага към класическата разтурена сърма. А и аз съм далече от разтурената сърма на свекърва ми. Като се отвори една огромна тава гореща разтурена сърма... пък колко хляб върви с нея...еее..., но зимно време, когато е студено.
Затова днешната рецепта няма кисело зеле, няма ориз, но има други работи.

1 средна до голяма зелка
1 голям морков
1 глава стар кромид лук
400 гр телешка кайма
сол, зехтин
1 ч.л. магданоз

Лукът се реже на ситно, морковът се настъргва на ситно ренде и двата зеленчука се задушават с малко вода и сол в тиган. Прибавя се телешката кайма и се разбърква добре, докато каймата стане на дребни топчета. Добавя се магданоза.
Докато се задушава цялата смес в тигана (някъде около 10 минути), зелето се нарязва  и се слага в тавата, в която ще се пече. Наръсва се с малко сол и се намачква с ръка. Сместа с каймата се изсипва при зелето и се разбърква добре, добавят се две чаши вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, докато е готово зелето. След това фолиото се маха, за да се запече малко ястието.

Общо - около 8 лева за пълна голяма тава (8-10 порции).

Добър апетит! :)