Разтурената сърма е традиционно за Македония зимно ястие, което се приготвя с кисело зеле, ориз, кайма. Пече се на фурна. Много е калорично и много вкусно.
Някак ми е студено, но времето не ме предразполага към класическата разтурена сърма. А и аз съм далече от разтурената сърма на свекърва ми. Като се отвори една огромна тава гореща разтурена сърма... пък колко хляб върви с нея...еее..., но зимно време, когато е студено.
Затова днешната рецепта няма кисело зеле, няма ориз, но има други работи.
.JPG)
1 средна до голяма зелка1 голям морков
1 глава стар кромид лук
400 гр телешка кайма
сол, зехтин
1 ч.л. магданоз
Лукът се реже на ситно, морковът се настъргва на ситно ренде и двата зеленчука се задушават с малко вода и сол в тиган. Прибавя се телешката кайма и се разбърква добре, докато каймата стане на дребни топчета. Добавя се магданоза.
Докато се задушава цялата смес в тигана (някъде около 10 минути), зелето се нарязва и се слага в тавата, в която ще се пече. Наръсва се с малко сол и се намачква с ръка. Сместа с каймата се изсипва при зелето и се разбърква добре, добавят се две чаши вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, докато е готово зелето. След това фолиото се маха, за да се запече малко ястието.
Общо - около 8 лева за пълна голяма тава (8-10 порции).
Добър апетит! :)