Дојде време и за споро готвење :)

     Одамна мислам дали slow cooker ќе ми врши работа. Идејата практично вечерата сама да се спрема многу ми се допаѓа во последно време. Читав во форумите и во блогот на  Пеп-чо, кој пратам со години и многу ми се свиѓа. 

    

    Работата е што некои од уредите кои сум сакала да си купам, потоа се покажали како непотребни и имало со што помало, пообично и поежтино да ги заменам. Други, како  уредот за варење на пареа, машината за кафе Vivax со термо чаша (мачката е стандарден додаток на се во кујна) 😂и блендерот со шише ги користам стално, но за нив во некоја наредна прилика. 

Каде ќе го чувам, колку место ќе зафаќа, дали нема да е поредната непотребна ствар во кујна?  

    Во периодот на првите карантини минатата многу луѓе се научија да прават леб, кифли, паста и слични одземашти многу време тестенини. Да не се лажеме - аромата на топол леб е неодолива!

 

    Со претходните карантини го прескокнав масовното печење лебови зошто веќе го бев поминала пред неколку години. Затоа правев импровизиран домашен офис со дел за чај, во повторен неуспешен обид да го оставам кафето. 😀

Треба да  кажам дека кој не работел од дома со три деца и домашен миленик, нема видено ништо. Целата ситуација е уште попредизвикувачка од кога ќе се вклучат камери и цело одделение ти е во соба, а работата ти е на телефон и на мејл, наставата е на смени онлјан и мачката бара маж. 😵  

За капак и едното ти дете тера курс хемотерапија ( помеѓу играњето LOL и CS). Издржа херојски со минимални несакани ефекти. Се надеваме дека во иднина се ќе биде во ред иако човек никогаш не знае што го чека.

И така, со повторното зголемување на бројките на позитивни Covid-19 тестови, повторно треба да дремеме дома ( разбирај, да се пазиме и да внимаваме во убаво сончево време, кога децата, а и возрасните треба да бидат надвор заради многу други здравствени придобивки) . 

Затоа  по многу размислување дали ми треба или не такво чудо како slow cooker, решив дека идам и го купувам.

Сега или никогаш!

Вчера, нарамила торба за пазарење САМО за едно пакување пилешки стек и кило кромид(😁аха, друг пат ) со мојата пријателка Кате тргнавме во дождот ( кога инаку ) до продавница. Натоваривме се прилично и на каса го купив уредот во прашање - Adler .

Одиме си ние со кутијата, довдот си врне ама не кој му е гајле!  Важното е дека од денес јадењето ќе се готви само. 😎😂 

 

Распакувањето не помина без набљудувач.

Самиот уред е тежок заради керамичкиот сад. Собира 6,5 литри. Сеуште немам осет колку е тоа во споредба со нормалните тенџериња во кои готвам и тоа се одрази на количината на сол која ставив.

Рецептот, кој го избрав за тест е овој:

Пилешки парчиња со печурки во сос од кромидод блогот на Пеп-чо  ( во варијанта за slow cooker)

1кг кромид, исецкан на полумесеци

350гр печурки

1 кг пилешки стек исечен на 2см дебели ленти

100мл вода ( требаше да биде да е 70мл пиво со 30мл вода)

мајчина душица, хималајска сол, бибер

Пиво заборавив да земам, а со тоа што продавниците затварат во 7 навечер заради полицискиот час и не ми се излегуваше повторно. 

Наредив се во керамичкиот сад во редот кромид - печурки - месо - зачини, го наместив тајмерот, подесив времето за готвење на 5 часа со идејата да биде готово наредното утро в 7.30, за да не се занимавам цел ден со тоа во недела. 

Тајмер е многу практична работа. Подесуваш се од вечерта и наутро се е спремно. Но изумив за аромите.  😁 Си го отвараш прозорот и те мава една магична арома на запржен кромид... рано по сабајлечки...Неделна идила!  

Долго се борив со мирисот на кромид, но не издржав и станав во 7 во недела, отворив пошироко прозорот и за зафатив со доспремање на ручекот. Месото беше сварено одлично, сосот беше токму колку треба. Убавина! Претпоставувам дека може и со батаци, но не ми се допаѓа пилешката кожа и жилите од пилетп во манџата. Готовото јадење може да се запече дополнително во рерна во истиот керамички сад. 

*Белешки - кромидот треба да е многу тенко исецкан и зачините треба да бидат повеќе. Керамичкиот сад беше на пола полн. Претпоставувам дека една лажица сол ќе беше перфектно.

Едниот гарнир е домашно пире од компири, другиот - тазе испечен леб со квасец за мацкање во сосот. Сигурно може да се измисли и нешто покреативно, но кога човек е поспан, не му иде креативата. 😊

Вкупно намирници: околу 500 денари

Време: околу 30 минути за припрема, 4 часа за готвење во slow cooker

 Со лебот и пирето ручекот испаѓа околу 600 денари, 6-8 порции.

Дойде времето и за бавно готвене :)

    Отдавна си мисля дали ще ми върши работа slow cooker. Идеята вечерята практично сама да се готви много ми харесва в последно време. Гледах темите във форумите и блога на Пеп-чо, който следя отдавна и много харесвам. 

    

    Работата е, че някои от уредите, които съм искала да си купя, впоследствие са се оказали ненужни и е имало с какво по-малко, по-просто или по-евтино да ги заменя. Други, като уреда за варене на пара, кафеварката Vivax с термо чаша (котката е стандартна добавка на всичко в кухнята😂) и блендера със шише използвам постоянно, но за тях друг път. Къде ще го съхранявам, колко място ще заема, дали няма да е поредната глупост в кухнята?

    В периода на първите карантини миналата година много хора се научиха да правят хляб, кифли, паста и подобни време-изискващи тестени вкусотии. Да не се лъжем - аромата на топъл хляб е неустоим! 

    При предишните карантини прескочих масовото печене на хлябове, защото минах този период преди няколко години. Затова пък правих импровизиран домашен офис с кът за чай, неуспешно опитвайки се за пореден път да оставя кафето. 😀

Трябва да кажа, че който не е работил от къщи с три деца и домашно животно, не е видял нищо. Цялата ситуация е още по-предизвикателна след като се включат камерите и цял клас ти е в стаята, работата ти е основно на телефона и по мейла, училището е на смени онлайн и котката е разгонена. 

За капак и едното ти дете кара курс химиотерапия ( между играенето на LOL и CS). Издържа геройски, с минимални странични ефекти. Надяваме се в бъдеще всичко да е наред и да не се повтаря, въпреки че човек никога не знае какво го чака.

И така, пак бройките положителни Covid-19 тестове тръгнаха нагоре и пак трябва да дремем вкъщи ( разбрирай, да се пазим и да внимаваме в хубаво слънчево време, когато децата, а и възрастните трябва да са навън заради много други здравословни причини) . 

Затова след много размишления трябва ли ми или не такова чудо като slow cooker, реших че отивам и купувам. 

Сега или никога!

Вчера, нарамила торба за пазаруване САМО за едни пилешки гърди и кило лук (😁аха, друг път ) с приятелката ми Кате тръгнахме в дъжда ( кога иначе) до супермаркета. Натоварихме се прилично и на каса купих въпросния уред - Adler .

Вървим си ние, вали си, но на кой му пука! Важното е че от днес яденето ще се готви само. 😎😂 

 

Отварянето не мина без наблюдател.

Самият уред е тежък заради керамичния съд. 

Вместимостта на съда е 6,5литра. Все още нямам усет колко е това в сравнение с тенджерите ми за готвене и се отрази на количеството сол, което сложих.

Рецептата, която избрах за тест е тази:

Пилешки хапки с гъби в лучен сос от блога на Пеп-чо  ( с модификацията за slow cooker)

1кг лук, нарязан на полумесеци

350гр гъби на филийки

1 кг пилешки гърди на 2см дебели ленти

100мл вода ( трябваше да е 70мл бира с 30мл вода)

мащерка, хималайска сол, черен пипер

Бира забравих да взема, а след като магазините затварят в 7 вечер заради полицеския час, не ми се излизаше пак. 

Всичко в съда в реда лук-гъби-месо-подправки, включих таймера и настроих времето за готвене на 5 часа с идеята всичко да е готово сутринта в 7.30, за да не се занимавам през деня. 

Таймер си е много практична работа. Пускаш вечерта таймера, уреда се включва, когато трябва и всичко е готово сутринта. Обаче пропуснах момента с ароматите. 😁 Отваряш си прозореца и те удря един аромат на запържен лук...рано сутрин...Неделна идилия!  

Дълго се борих с миризмата на лук, но не издържах и станах в 7 сутринта в неделя, отворих прозореца по-широко и се заех с останалото за обяд. Месото беше сварено много добре, сосът беше точно колкото трябва. Красота направо! Предполагам, че става и с бутчета, но не ми харесва пилешка кожа и жилите от пилето в манджата. Може всичко да се запече допълнително във фурната в керамичния съд. 

*Лични бележки - лука трябва да е много тънко нарязан и солта и пипера трябва да са повече. 

Керамичният съд беше пълен на половина. Предполагам, че с 1с.л. сол щеше да е перфектно.  

Едната гарнитура е домашно картофено пюре, другата - пресно изпечен хляб с квас за топене в соса. Сигурно може да се измисли и нещо по-креативно, обаче като му се спи на човек, трудно да е креативен. 😊

Общо продукти: около 15 лева

Време за приготвяне: около 30 минути за подготовка, 4 часа за готвене 

С хляба и картофеното пюре в промишлено количество обяда излиза около 20 лева, 6-8 порции.

 

Пиле по гръцки

Първо си спомням тази рецепта приготвена от стринка ми. В годините преди кризата слагаха топено сирене, което след това беше заменено от обикновено, леко обезсолено сирене и приготвяне за специални случаи.

Рецептата е съвсем проста, но е много вкусна.Оставя място за импровизации.

Продукти

Пилешки бутчета, цяло пиле или пилешки гърди

Масло -1/4 до 1/2 пакетче

Кисело мляко - 1 кофичка,може и 2

Топено сирене (около 200 гр.) или меко краве сирене тип Дунавия (300-400гр.)

Чубрица

Сол, черен пипер

Пилешкото се нарежда в йенска тенджера, слагат се киселото мляко, сиренето, подправки, масло отгоре и се пече в затворена тенджера час-час и половина на 200 градуса, докато хване хубаво препечена коричка.

Няма нищо сложно!

Аз не съм точно по бутчетата, затова слагам пилешки гърди или филе. Малко по-сухо е и носи на повече масло.

Върви със зелена салата, Мимоза, салата от пресен спанак, Ризлинг и печени ябълки с мед и сухи плодове за десерт. :)

Общо: около 10-15 лева

Пилешко по грчки

Овој рецепт го памтам приготвен од стрина ми. Во годините пред кризата ставаа топено сирење, кое потоа беше заменето од кравјо безсолно сирење и припремано за специјални пригоди. 

Рецептот е многу лесен, но многу вкусен. Останува место и за импровизации. 

Потредни состојки

• Пилешки батаци, цело пиле или пилешки стекови
• Путер -1/4 до 1/2 пакување
• Кисело млеко - 1 канче,може и 2
• Топено сирење (околу 200 гр.) или меко кравјо сирење (300-400гр.)
• Чубрица
• Сол, црн бибер

Пилешкото се реди во стаклена јена тава, се стават киселото млеко, сирење, зачини, одозгора путер и се пече во затворена тава на 200 степени час - час и половина, додека добие убава потпечена кора.

Ништо комплицирано!

Јас не сум баш по батаците и затоа ставам стек кој е посув и бара повеќе путер. 

Иде со зелена салата, Мимоза, салата од свеж спанаќ, Ризлинг и печени јаболки со мед и суво овошје за десерт. :)

Вкупно: 300-450 денари

Пилешко со свежа буковка

Печурките ни се омилено јадење и особено во постите,бидејки и јас и сопругот постиме,многу често ги конзумираме. Но за децата спремам и оброци со месо. Овој рецепт го спремав на двапати во двете варијанти. Не остана ништо од двете ако е тоа мерило за вкусно.

Потребни состојки:

• 400 гр. свежи печурки буковка
• 500 гр. пилешко месо
• 1 главица кромид
• 1 морков
• 200 гр. кашкавал
• 200 мл. павлака
• сол
• мешан зачин
• црн пипер
• маслиново масло
• прилог салата

Пилешкото месо најпрво се вари, да омекне убаво или ако е со коска, да се исчисти од коските. Главицата кромид ситно се сецка и заедно со изренданиот морков се пропржува со 2 с.л маслиново масло. Потоа се додаваат печурките исецкани и кратко се пропржува. Се додава пилешкото исецкано на помали парчиња, се додава и павлаката и се зачинува по вкус со сол, црн пипер и мешан зачин. Сето тоа убаво промешано се истура во тава, се ренда одозгора кашкавалот и се пече во рерна околу 20 минути, колку да се запече кашкавалот.
Како прилог може било каква салата - ние одбравме марула со ротквици и младо кромидче.
Пријатен апетит !

Вкупно: околу 270 денари

Пилешко с пресна гъба кладница

Гъбите ни са любимо ястие, особено по време на постите. Понеже и аз, и съпругът ми постим, много често консумираме гъби, докато за децата приготвям ястия с месо. Приготвям тази рецепта два пъти в два варианта. Не остана нищо, което за мен си е мярка за вкусно приготвено ядене.

Необходими съставки:

• 400 гр. пресни гъби кладници
• 500 гр. пилешко месо
• 1 глава кромид лук
• 1 морков
• 200 гр. кашкавал
• 200 мл. готварска сметана
• сол
• смес подправки
• черен пипер
• зехтин

Първо пилешкото место трябва да се свари и да омекне хубаво или ако е с кост, да се изчисти от костите. Главата лук се нарязва на ситно и заедно с настъргания морков се запържва с 2 с.л зехтин. След това се прибавят нарязаните на ленти гъби и всичко се задушава за няколко минути. После се слага пилешкото, нарязано на ситно, сметаната и подправките. Всичко се разбърква добре и се изсипва в тава. Отгоре се настъргва кашкавал и се пече във фурна около 20 минути, колкото да се запече кашкавала.
Като гарнитура може да се използва салата - ние избрахме марула с репички и пресен лук.
Добър апетит !

Общо: около 9 лева

Пилешка каварма

Не најдов соодветен назив на македонски на овој рецепт и затоа го оставив со оригиналниот назив.

Долго време заборавам да ви го претставам овој рецепт. Количината е за два пати јадење, што е добро барем дома, зошто во текот на работната недела нема многу време за готвење. Да, чудесно е секој ден да имаме нешто различно, но тоа не е секогаш можно. Овој рецепт е од лесните, кои се припремаат брзо и испаѓаат голема количина.

И така, еве ги продуктите:

• 2 глави кромид
• 500гр пилешко чисто месо
• 3-4 моркови
• 3-4 кисели краставички
• 300гр печурки
• 1 пиперка
• 1 с.л. ситно исецкан корен целер
• 2 чешниња лук 
• 2 с.л. доматно пире
• 1 ч.л. шеќер
• 1 ловров лист
• 1 винена чаша црвено вино (околу 60мл)
• штипка црн бибер 
• 2 с.л. нишесте (густин)
• чубрица
• хималајска сол

Кромидот се сецка на тенки полукругови, морковите и краставичките-на кругчиња, печурките на покрупни парчиња, пилето - на мали парчиња, пиперката - на  ленти, а лукот- на ситно. Се до ловровиот лист се става во длабоко тенџере и се залева со вода колку да покрие.Откако ќе зоврие, јадењето се остава да врие на тивко под капак околу 40 минути. Потоа се ставаат ловровиот лист, виното и се остава уште 10-ина минути под капак. Во меѓувреме густинот се мати убаво со ладна вода и со непрекинато мешање се додава во тенџерето. Јадењето се згуснува многу брзо и ако е потребно се додава уште вода. Се ставаат зачините, се поклопува и се остава на исклучена рингла уште некое време.

Се сервира со компири, ориз или пилаф. Или со топол леб :)

Дома се бара да има повеќе сос за мацкање и обично ставам повеќе вода.

Се надевам дека идејата ви се допаѓа за неделен ручек.

Вкупно: околу 450 денари.

Пиле фрикасе с къри

Скоро научих, че първите сведения за такова ястие са от 16 век и всъщност фрикасе е месо, пържено на малки парчета, обикновено с бял сос. Модерните времена обаче, носят и модерни рецепти - например фрикасе от кервиз (целина). На първо четене изглеждаше много вкусна рецептата, но още събирам смелост да пробвам :)
Затова днес ви предлагам един вариант, който бързо се нареди между любимите ястия на децата.

• 3 пилешки стека (около 600 грама излизат)
• 2 +2 с.л. масло или зехтин (но определено с масло е по-вкусно)
• 200 гр кисело мляко
• 2 жълтъка
• 5 с.л. брашно
• хималайска сол на вкус
• 1/2 ч.л. къри 
• сока от половин лимон

Пилето се измива и нарязва на парчета, а след това се запържва в 2 с.л. масло колкото да хване лека коричка. Може и да се пропусне тази част. Налива се 1,5л вода и изчаква да се свари месото. Бульонът и месото се слагат настрани и в тенджерата се слагат 2 лъжици масло да се загрее, а после и брашното. Запържва се с постоянно разбъркване до златисто. Изсипва се бульонът с непрекъснато бъркане, като се внимава да не станат бучки. Когато полученият сос започне да се сгъстява, се връща месото в тенджерата и ако е необходимо, се долива вода. Сосът не трябва да е много гъст, защото с охлаждането се сгъстява още. Разбиват се жълтъците с киселото мляко и се прибавят към месото и соса. Ястието се подправя с кърито, лимоновия сок и хималайска сол.
Това е. Доста протеини се събират и е добре да се комбинира с някаква зеленолистна салата, например марула, рукола, пресен спанак или лапад :)
Вместо пилешки гърди може да се използва обезкостено бутче, може да се сложат пресни гъби и чесън.

Общо: 8-10 лева

Пилешко фрикасе со кари

Наскоро научив дека првите сознанија за такво јадење се од 16в и со суштина фрикасе е месо, пропржено на мали парчиња, обично со бел сос. Модерните времиња носат и модерни рецепти - например фрикасе од целер. На прво читање ми изгледаше многу вкусен рецепт, но се уште собирам храброст да пробам. :)
Затоа денес ви предлагам една варијанта која брзо се нареди измеѓу омилените јадење на децата.

• 3 пилешки стека (околу 600 грама )
• 2 +2 с.л. путер или зејтин (дефинитивно со путер е повкусно)
• 200 гр кисело млеко
• 2 жолчки
• 5 с.л. брашно
• хималајска сол на вкус
• 1/2 ч.л. кари 
• сокот од пола лимон

Пилето се измива и се сецка на парчиња, а потоа се пропржува со 2 с.л. путер колку да фати коричка. Овој дел може и да се пропушти. Се залева со 1,5л вода и месото се вари. Течноста и месото се претураат во друг сад, а во тенџерето се ставаaт другите 2 лажици путер. Одкога ќе се растопи, во него се додава брашното и со непрекинато мешање се пече, додека добие златна боја. На тенка струја со постојано мешање (убаво е да е со кујнска жица, за да не станат топчиња од брашното) се враќа течноста, а од кога ќе се згусне, се враќа и пилешкото месо. Ако е потребно, се става малку вода, зошто кога ќе се излади јадењето се згуснува дополнително. Жолчките се матат добро со киселото млеко, сокот од лимон и кари, потоа се додаваат во тенџерата со мешање. Се зачинува со сол на вкус.
Тоа е тоа. Доста протеини се собират и е добро да се комбинира со зеленолисна салата, например марула, рукола, свеж спанаќ или блитва. :)
Наместо пилешки стек може да се користи почистен пилешки карабатак, да се стават печурки и лук.

Вкупно: околу 250-300 денари

Зелка со пилешко во сопружески стил

Дефинитивно за да испадне како треба тој рецепт, сопругот (или дечкото) мора да се прежалат да прошетат до продавница. А оправдувањето: "Мала беше зелката, ми изгледаше симпатично." треба да делува мотивирачко и инспирирачко.
Еве и списокот за пазарење:

• зелка околу 1,5-2кг (добро е да биде бела, ама кога е "симпатична", нека биде таква црвена)
• 2-3 средни пилешки стека (околу 500гр), може и друго пилешко месо почистено од кожа и коски
• 1 домат или 200мл салце или доматно пире
• зејтин,магдоноз, сол и едно чешне лук

Пола зелка се сече на ситно и се става во тенџере, одозгора се ставаат парчиња стек и врз нив - другата половина од исецканата зелка. Се додава сол, вода. Тенџерето се поклопува и се` се вари на тивко додека е готово месото. Потоа се додаваат доматот (или салце, или пире), чешнето лук, магдоноз и зејтин -уште 5 минути и тоа е тоа.
Досега не сум го добивала овој резултат - прилично лилава боја, ама и досега не бев пробала со црвена зелка. Ако децата сакат нешто поинтересно за јадење утре, еве идеја.
*Во наредна прилика ќе има и слика како изгледа тој рецепт со бела зелка.

Вкупно околу 300 денари со најскапите производи и најголемите количини од списокот;
порциите се 12-15.

Кинеска зелка со авокадо и пилешко месо

Тоа е тоа - мора да се изеде целата кинеска зелка :)

Кинеска зелка со авокадо и пилешко месо

Испаднаа 3 средни порции од:

малку повеќе од пола кинеска зелка

2 ротквици

1/2 исчистено авокадо

малку пилешки стек или остатоци од печено пиле

Зелката се сецка на парчиња, ротквиците и авокадото - на средни парчиња. Пилешкото се кине на ситно. Се` се промешува убаво и се зачинува со дресинг од лимонов сок или оцет, зејтин и сол.

Брзо, едноставно...може за ручек, може за вечера.