Мъфини от полента

 Децата ми поискаха полента за вечеря. Аз, за да не бъде както винаги същата класическа варена полента, реших да пробвам вместо проя мъфини, да направя полента мъфини.
(Забележка: проята е солен кекс с царевично брашно. Скоро ще споделим рецептата.) 
Много бързо ги приготвих и не сгреших. Всичките се изядоха и един калъп от 12 броя ни дойдоха малко. Направих ги така:

Продукти:

• 3 яйца
• 350 мл. йогурт или рядко кисело мляко
• 120 мл. масло
• 250 гр. царевичен гриз
• 150 гр. бяло брашно
• 1 бакпулвер
• сол
• 150 гр. козе сирене
• сусам
• ленено семе

Яйцата се разбиват с вилица или с кухненска тел (не с миксер). Прибавя се маслото, йогуртът, брашното, бакпулверът и сместа се посолява. Разбърква се добре, а калъпът се намазва с масло. Първо се пълни до половина със сместа.След това в средата на всяко гнездо се слага по едно парче козе сирене (може да се сложи кашкавал, някой зеленчук - домат, брокули, варен морков, гъби) и след това се покрива с останалата смес, за да се допълнят калъпите. Отгоре се поръсват със сусам и ленено семе (може и смелен чесън, морска сол, кимион, риган) Пекат се в предварително загрята на 220°С фурна 20 минути.

Много са вкусни и се получиха от продукти, които вече имах вкъщи. Само погледнах дали има йогурт. За късмет имах и се нагостихме много добре. Само следващия път трябва да направя двойна доза :)
Хубавото на тази рецепта е, че могат да се сложат продукти по желание и да се направят различни комбинации.
Добър апетит!

Общо: около 3 лева